Guf til isvaflerne

Sådan laver du en nem guf til isvaflerne.

Ingredienser:

1dl æggehvide (køber man pasteuriserede æggehvider er det 2 "bægre").
240 gram sukker.
1 dl vand.
2 dråber frugtfarve.

Sådan gør du:
Æggehvider piskes stive.

Sukker og vand hældes i en gryde, hvor det bringes til at koge i cirka 3 minutter.
 

Den varme sukkerlage hældes i en tyd stråle ned i de piskede æggehvider mens der piskes yderligere. 1 til 2 dråber rød frugtfarve (eller anden farve efter eget valg) tilsættes efterfølgende og guffen piskes grundigt igennem i 5 minutter.

Så er der dømt isvafler!